27 de marzo de 2011

Cuchara de morcilla de arroz con huevo de codorniz

 

Para cuando viene gente a casa y queremos poner unos entrantes que siempre queden bien hoy os explicamos como hacer unas tapas de morcilla con huevo de codorniz.


Ingredientes: (Para 12 cucharas)
  • 1 morcilla de arroz.
  • 12 huevos de codorniz

Abrimos la piel de la morcilla y ponemos una sartén con el fondo de aceite a fuego medio. Cuando el aceite este listo ponemos la morcilla y tratamos de desmenuzarla lo máximo posible.

La tenemos al fuego hasta que veamos que esta completamente hecha y dorada y reservamos.

En una sartén pequeña, ponemos bastante aceite para freír los huevos y con el fuego medio-alto. Vamos friendo los huevos uno a uno y reservando en un plato.

Una vez tengamos preparado el huevo y la morcilla, pasamos a presentarlo poniendo un poco de morcilla sobre una cuchara y encima el huevo de codorniz.

Hacemos lo mismo con las cucharas restantes y listo. También se puede hacer con pan si no tenéis las cucharas y quedara buenisimo.

18 de marzo de 2011

Receta masa de pizza fina con cerveza


Hola a todos, volvemos a la carga con una receta para hacer una masa de pizza finita, como las que nos comemos en los restaurantes italianos.

La masa se hace sin levadura de fuerza por lo que es perfecta si no la tenemos a mano en casa. Usaremos cerveza como sustitutivo y para que no suba.

Ingredientes: (Para tres bases de pizza)
300gr de harina
150gr de cerveza
20gr de aceite de oliva virgen extra
5gr de sal (una cucharada de postre)
Un pellizco de azúcar.
Opcional: una cucharada de levadura royal.

Ponemos la harina en un cuenco y en el medio le vamos añadiendo la cerveza, la sal y el aceite y vamos amasando con las manos hasta que consigamos una masa manejable. No debe quedar demasiado pegajosa.

Poner la masa a reposar en un plato con un pano encima durante 1h. Al contrario que otras recetas de pizzas con levadura de panadería, esta no subirá mucho.

Enharina la superficie donde vas a trabajar la masa y utilizando la cantidad deseada empieza a aplastarla con un rodillo hasta que quede muy fina.

Hornear la masa sola durante 10 min a 180 grados y luego añadirle el tomate, aceite, queso, y los ingredientes que queramos y hornear a 200 grados hasta que se quede dorada.