22 de noviembre de 2010

Receta salsa de chocolate para postres y tartas

Una buena receta para hacer una salsa de chocolate rápida que podemos usar en postres y tartas y se queda bastante cremosa es la siguiente.

Ingredientes:
  • 200 gr de chocolate negro al 70% u 85% de cacao
  • 6 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 vasos de leche
  • 1cuchara sopera de mantequilla

Ponemos el agua en un cazo junto con el azúcar y lo dejamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva quedando almíbar.

Añadir el chocolate e ir dando vueltas con una cuchara de madera de fuera hacia adentro. Cuando el chocolate este derretido iremos vertiendo la leche poco a poco mientras seguimos dando vueltas.

Cuando este una salsa uniforme añadimos la cucharada de mantequilla y seguimos removiendo hasta que se derrita.

Retiramos del fuego y ya podemos usarla sobre nuestro postre.

14 de noviembre de 2010

Receta patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas


Llega el frió y nada mejor que una comida bien calentita y que tenga aporte energético así que ayer vi unas costillas de cerdo adobadas que tenían muy buena pinta y hoy os dejo la receta que es muy fácil y rápida de hacer.


Ingredientes para 4 personas:
  • 4-5 patatas grandes (600gr aprox.)
  • 500g de costillas adobadas.
  • 1 cebolla.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.

Primero picamos la cebolla en trozos muy pequeños y la ponemos a rehogar en la cazuela con el fondo de aceite.

Mientras se va haciendo la cebolla a fuego medio vamos pelando las patatas y las troceamos, cascándolas (cortamos parte con el cuchillo y el resto lo arrancamos, que haga ruido) y las dejamos apartadas.

Cuando la cebolla este bien sofrita, echamos las costillas cortadas individualmente y las rehogamos un rato mas, añadiendo un chorrito de vino blanco y media pastilla de concentrado de pollo (avecrem, por ejemplo)

Añadimos las patatas y las dejamos al fuego un par de minutos junto con las costillas y la cebolla y lo cubrimos todo de agua.
Tiene que cubrir las patatas y las costillas pero no mas.

Si lo estamos haciendo en una hoya a presión lo tapamos y lo dejamos unos 20 min desde que se ponga a sonar.
Si es en una cazuela lo dejamos a fuego medio durante unos 50 min, hasta que la patata este bien blanda.

Retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

12 de noviembre de 2010

Como asar castañas en el horno o sartén




Siempre me han encantado las castañas en otoño y siempre me han salido bastante mal. Normalmente se me pegaba mucho la piel o se me secaban demasiado.

El otro día mire una receta y siguiendo lo siguientes pasos me han salido perfectas.
Calienta el horno a 180.
Hazle un corte profundo a cada castaña formando una cruz.
Pon las castañas en agua caliente durante 15 minutos.

Mételas en una bandeja en el horno y déjalas durante 20 minutos o hasta que veas que los picos de los bordes se pliegan o están dorados sin que lleguen a quemarse.